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Changements métaboliques chez les haltérophiles sous charges d'entraînement

K. A. Korovnikov, N. I. Ialovaia, G. A. Azizbekian, Iou. A. Matveïev, Institut de la nutrition de l'Académie des sciences médicales de l'URSS, Moscou ; V. S. Beliaev, R. N. Volkhovski, MOGIFK

Résumé français de Tyazhelaya Atletika. Ezhegodnik 1984 (Moscou : Fizkultura i Sport, 1984), p. 63–66 : le texte est une paraphrase, non une traduction ; les tableaux de données sont repris intégralement avec des intitulés français.

L'adaptation aux charges lourdes restructure le métabolisme de sorte que les systèmes fonctionnels travaillent plus économiquement et résistent aux contraintes extrêmes. Mais de brusques changements métaboliques après des charges de grand volume et de haute intensité, et une récupération lente, peuvent limiter la capacité de travail et l'effet de l'entraînement ; il importe donc de comprendre le métabolisme et la façon d'agir sur les processus liés à la récupération. L'étude a porté sur l'état métabolique de 43 haltérophiles âgés de 19–22 ans, de poids de corps 55–113 kg.

Résultats métaboliques

Les petites charges (2–5 t, surtout à 65 % du maximum) et les charges moyennes (5–8 t à 75–85 %) n'ont provoqué aucun changement notable, par rapport au repos relatif, de l'azote total, de l'urée, de l'azote aminé et de la créatinine urinaires. Sous de grandes charges (plus de 8 t, avec des exercices de haute intensité à 90–100 %), leur excrétion rénale a nettement augmenté (tableau 1). Une créatinurie (0.01–0.019 g/h) est apparue chez 70 % des athlètes et une protéinurie chez 32 %. La sueur recueillie sur le haut du corps durant une séance de 1.5 heure contenait environ 0.4 g d'azote total.

Tableau 1. Effet des grandes charges d'entraînement sur l'excrétion urinaire des produits terminaux de l'azote (x̄ ± S_x̄)

* Différence par rapport à l'état initial significative (p < 0.05).

À mesure que le volume et l'intensité de la charge augmentaient, le potassium urinaire quotidien s'élevait nettement et le sodium diminuait, tandis que le calcium et le phosphore ne changeaient pas de façon significative (tableau 2). Plus l'athlète est qualifié et entraîné, plus les variations du potassium et du sodium sont faibles.

Tableau 2. Effet de charges d'entraînement de volumes différents sur l'excrétion urinaire quotidienne de potassium, de calcium, de sodium et de phosphore (x̄ ± S_x̄)

* Différence significative (p < 0.05).

Les grandes charges ont accru le besoin en vitamines B₁, B₂, PP, B₆ et en acide ascorbique (tableau 3). Les marqueurs de tension, de fatigue, de récupération et d'adaptation (catécholamines urinaires, corps cétoniques, mucopolysaccharides acides, urée sérique, équilibre acido-basique) ont parfois montré une récupération incomplète après des charges lourdes antérieures : acidose métabolique, urée sérique matinale élevée, dopamine et DOPA urinaires basses (reflet de la réserve sympatho-surrénalienne), et corps cétoniques et mucopolysaccharides acides urinaires élevés.

Tableau 3. Effet des grandes charges d'entraînement sur l'excrétion urinaire des vitamines et de leurs métabolites

Alimentation

Ces changements reflètent la tension métabolique due à de lourdes contraintes physiques et nerveuses et émotionnelles, mais ils dépendent aussi en partie, comme la rapidité de la récupération, de l'alimentation (N. I. Iakovlev, 1957 ; A. A. Pokrovski, 1975 ; V. A. Rogozkine, 1975 ; A. A. Minkh, 1976). L'alimentation réelle des haltérophiles ne répondait pas toujours aux besoins rationnels et était souvent déséquilibrée. Protéines, lipides et glucides étaient dans le rapport 1 : 1.2 : 1.7 au lieu du 1 : 0.8 : 4 recommandé. Les protéines, 14 % de l'énergie, étaient inférieures aux 16–18 % nécessaires sous de lourdes charges (Schneider, 1979) ; la méthionine et plusieurs acides aminés non essentiels étaient déficitaires, apparemment parce que les protéines animales (80–90 %) dominaient. Les lipides étaient excessifs, 46 % de l'énergie, avec un faible rapport acides gras polyinsaturés/saturés, tandis que les glucides étaient extrêmement bas, à 40 %.

Le potassium, le sodium et le calcium étaient bien en dessous des niveaux recommandés pour les sportifs (Pokrovski, 1975 ; N. N. Iakovlev, 1975 ; Schneider, 1979) ; le phosphore était suffisant. Les vitamines formant des coenzymes (thiamine, niacine, pyridoxine, acide pantothénique, folacine, biotine) se situaient à la limite inférieure de la norme adulte, et l'acide ascorbique était extrêmement bas : 12.5±0.9 mg pour 1000 kcal contre 35.

Ce déséquilibre a probablement contribué aux changements métaboliques. Les vitamines du groupe B et l'acide ascorbique manquaient à cause d'apports faibles et d'une mauvaise absorption, due à des rapports perturbés entre vitamines et autres nutriments. Un excès de lipides avec trop peu de glucides a élevé les corps cétoniques urinaires chez certains athlètes (80–180 mg/jour contre 20–50). Un mauvais rapport potassium/protéines (V. D. Grebeniouk, 1975 ; G. A. Azizbekian, 1981 ; Anand et coll., 1974 ; Margen et coll., 1974) peut expliquer les pertes de potassium plus importantes.

Un produit alimentaire spécialisé

Une récupération métabolique plus rapide et le maintien de la capacité de travail sous de lourdes charges exigent avant tout une alimentation correcte. Les aliments spécialisés y aident : facilement digestibles, riches en calories, compacts et ajustables à la dépense de l'athlète. Des aliments ordinaires en quantités couvrant les besoins en protéines, avec plusieurs séances par jour, donnent un repas copieux à digestion lente, qui peut provoquer de l'inconfort, une lourdeur d'estomac, une respiration difficile et une dyspepsie pendant le travail avec la barre (Centenzo, 1976 ; Rogozkine, 1973 ; K. A. Laritcheva, Ialovaia et autres, 1978).

À partir de ces résultats, l'Institut de la nutrition a mis au point un produit spécialisé acidophile pour accélérer la récupération après de lourdes charges. Chaque 100 g contient 30–35 g de protéines, 45–50 g de glucides et 10–15 g de lipides. Ses acides aminés sont équilibrés, son rapport acides gras polyinsaturés/saturés est un rapport physiologique de 0.5, et ses glucides comprennent glucose, fructose, saccharose, lactose, maltose, dextrines et amidon, avec des acides organiques et de nombreuses vitamines et sels minéraux. Pris en complément de l'alimentation habituelle, il a augmenté les protéines et les glucides et apporté des vitamines (C, B₁, B₂, B₆, PP) et des minéraux (K, Na, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu et autres), au bénéfice de l'état métabolique, du bien-être et de la capacité de travail.

La prise de 100 g par jour a activé les processus anaboliques de l'azote, abaissé l'excrétion rénale d'azote aminé et de créatine, allégé la tension du métabolisme du potassium, du sodium, du calcium et du phosphore, réduit la perte de potassium et amélioré l'état vitaminique. Les tests biochimiques ont montré une récupération plus rapide après de lourdes charges antérieures : excrétion moindre de corps cétoniques et de mucopolysaccharides, urée sérique matinale à jeun plus basse, et changements acido-basiques plus faibles et se résorbant plus vite. L'entraînement est devenu plus efficace et les résultats ont progressé. Les temps de lever enregistrés avec un dispositif électronique à laser (R. N. Volkhovski, 1979) dans six zones d'intensité (60, 65, 75, 85, 90 et 95 % du meilleur résultat) étaient plus courts dans chaque zone que dans le groupe témoin, de 0.7–1.5 ms à l'arraché et de 0.7–1.1 ms à l'épaulé-jeté.

L'état métabolique des athlètes devrait donc être surveillé pendant les charges lourdes, et les changements métaboliques corrigés rapidement par l'alimentation.