Wissenschaft für die Praxis

Stoffwechselverschiebungen bei Gewichthebern unter Trainingsbelastungen

K. A. Korownikow, N. I. Jalowaja, G. A. Asisbekjan, Ju. A. Matwejew, Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR, Moskau; W. S. Beljajew, R. N. Wolchowski, MOGIFK

Deutsche Zusammenfassung von Tyazhelaya Atletika. Ezhegodnik 1984 (Moskau: Fizkultura i Sport, 1984), S. 63–66: der Text ist eine Paraphrase, keine Übersetzung; Datentabellen sind vollständig mit deutschen Beschriftungen wiedergegeben.

Die Anpassung an schwere Belastungen strukturiert den Stoffwechsel so um, dass die funktionellen Systeme sparsamer arbeiten und extremem Stress widerstehen. Doch scharfe Stoffwechselverschiebungen nach Belastungen mit großem Umfang und hoher Intensität sowie eine langsame Erholung können die Leistungsfähigkeit und den Trainingseffekt begrenzen; deshalb ist es wichtig, den Stoffwechsel zu verstehen und zu wissen, wie sich die mit der Erholung verbundenen Prozesse beeinflussen lassen. Die Untersuchung erfasste den Stoffwechselstatus von 43 Gewichthebern im Alter von 19–22 Jahren mit einem Körpergewicht von 55–113 kg.

Stoffwechselbefunde

Kleine Belastungen (2–5 t, meist mit 65% des Maximums) und mittlere Belastungen (5–8 t mit 75–85%) verursachten gegenüber der relativen Ruhe keine wesentliche Veränderung von Gesamtstickstoff, Harnstoff, Aminostickstoff und Kreatinin im Urin. Bei großen Belastungen (über 8 t, mit hochintensiven Übungen von 90–100%) stieg ihre renale Ausscheidung erheblich (Tabelle 1). Eine Kreatinurie (0.01–0.019 g/Std.) trat bei 70% der Sportler auf und eine Proteinurie bei 32%. Der während einer 1.5-stündigen Einheit vom Oberkörper gesammelte Schweiß enthielt etwa 0.4 g Gesamtstickstoff.

Tabelle 1. Wirkung großer Trainingsbelastungen auf die Harnausscheidung stickstoffhaltiger Endprodukte (x̄ ± S_x̄)

* Unterschied zum Ausgangswert signifikant (p < 0.05).

Mit wachsendem Umfang und wachsender Intensität der Belastung stieg das tägliche Kalium im Urin deutlich und das Natrium fiel, während Kalzium und Phosphor sich nicht wesentlich änderten (Tabelle 2). Je qualifizierter und trainierter der Sportler war, desto kleiner waren die Kalium- und Natriumverschiebungen.

Tabelle 2. Wirkung von Trainingsbelastungen unterschiedlichen Umfangs auf die tägliche Harnausscheidung von Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor (x̄ ± S_x̄)

* Unterschied signifikant (p < 0.05).

Große Belastungen erhöhten den Bedarf an den Vitaminen B₁, B₂, PP, B₆ und an Ascorbinsäure (Tabelle 3). Marker für Beanspruchung, Ermüdung, Erholung und Anpassung (Katecholamine im Urin, Ketonkörper, saure Mukopolysaccharide, Serumharnstoff, Säure-Basen-Status) zeigten zuweilen eine unvollständige Erholung von vorangegangenen schweren Belastungen: metabolische Azidose, erhöhten morgendlichen Serumharnstoff, niedriges Dopamin und DOPA im Urin (ein Zeichen der sympathoadrenalen Reserve) sowie hohe Ketonkörper und saure Mukopolysaccharide im Urin.

Tabelle 3. Wirkung großer Trainingsbelastungen auf die Harnausscheidung von Vitaminen und ihren Metaboliten

Ernährung

Diese Verschiebungen spiegeln eine Stoffwechselbelastung durch schwere körperliche und nervlich-emotionale Beanspruchung wider, hängen aber ebenso wie die Erholungsgeschwindigkeit zum Teil auch von der Ernährung ab (N. I. Jakowlew, 1957; A. A. Pokrowski, 1975; W. A. Rogoskin, 1975; A. A. Minch, 1976). Die tatsächliche Kost der Heber entsprach nicht immer den rationellen Anforderungen und war oft unausgewogen. Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate lagen bei 1 : 1.2 : 1.7 statt der empfohlenen 1 : 0.8 : 4. Das Eiweiß mit 14% der Energie lag unter den 16–18%, die bei schweren Belastungen nötig sind (Schneider, 1979); Methionin und mehrere nichtessenzielle Aminosäuren fehlten, offenbar weil tierisches Eiweiß (80–90%) überwog. Das Fett war mit 46% der Energie übermäßig, bei einem niedrigen Verhältnis von mehrfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren, während die Kohlenhydrate mit 40% extrem niedrig lagen.

Kalium, Natrium und Kalzium lagen deutlich unter den für Sportler empfohlenen Werten (Pokrowski, 1975; N. N. Jakowlew, 1975; Schneider, 1979); Phosphor war ausreichend. Koenzymbildende Vitamine (Thiamin, Niacin, Pyridoxin, Pantothensäure, Folsäure, Biotin) lagen an der unteren Grenze der Norm für Erwachsene, und Ascorbinsäure extrem niedrig: 12.5±0.9 mg je 1000 kcal gegenüber 35.

Dieses Ungleichgewicht trug wahrscheinlich zu den Stoffwechselveränderungen bei. B-Vitamine und Ascorbinsäure fehlten wegen geringer Zufuhr und schlechter Aufnahme infolge gestörter Verhältnisse zwischen Vitaminen und anderen Nährstoffen. Zu viel Fett bei zu wenig Kohlenhydraten erhöhte bei einigen Sportlern die Ketonkörper im Urin (80–180 mg/Tag gegenüber 20–50). Ein ungünstiges Verhältnis von Kalium zu Eiweiß (W. D. Grebenjuk, 1975; G. A. Asisbekjan, 1981; Anand u. a., 1974; Margen u. a., 1974) könnte die höheren Kaliumverluste erklären.

Ein spezielles Nahrungsprodukt

Eine schnellere Stoffwechselerholung und eine anhaltende Leistungsfähigkeit bei schweren Belastungen erfordern vor allem eine richtige Ernährung. Spezielle Nahrungsmittel helfen dabei: leicht verdaulich, kalorienreich, kompakt und an den Verbrauch des Sportlers anpassbar. Gewöhnliche Lebensmittel in Mengen, die den Eiweißbedarf decken, ergeben bei mehreren Einheiten am Tag eine große, langsam verdauliche Mahlzeit, die bei der Arbeit mit der Hantel Unbehagen, Magendruck, erschwerte Atmung und Dyspepsie verursachen kann (Centenzo, 1976; Rogoskin, 1973; K. A. Laritschewa, Jalowaja u. a., 1978).

Aus diesen Befunden entwickelte das Institut für Ernährung ein acidophiles spezielles Produkt, das die Erholung nach schweren Belastungen beschleunigen soll. Je 100 g enthalten 30–35 g Eiweiß, 45–50 g Kohlenhydrate und 10–15 g Fett. Seine Aminosäuren sind ausgewogen, sein Verhältnis von mehrfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren beträgt physiologische 0.5, und seine Kohlenhydrate umfassen Glukose, Fruktose, Saccharose, Laktose, Maltose, Dextrine und Stärke, dazu organische Säuren und viele Vitamine und Mineralsalze. Zusätzlich zur üblichen Kost eingenommen, erhöhte es Eiweiß und Kohlenhydrate und lieferte Vitamine (C, B₁, B₂, B₆, PP) und Mineralstoffe (K, Na, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu und andere), zum Vorteil für Stoffwechselstatus, Befinden und Leistungsfähigkeit.

Die tägliche Einnahme von 100 g aktivierte anabole Stickstoffprozesse, senkte die renale Ausscheidung von Aminostickstoff und Kreatin, entlastete den Stoffwechsel von Kalium, Natrium, Kalzium und Phosphor, verringerte den Kaliumverlust und verbesserte den Vitaminstatus. Biochemische Tests zeigten eine schnellere Erholung von vorangegangenen schweren Belastungen: geringere Ausscheidung von Ketonkörpern und Mukopolysacchariden, niedrigerer nüchterner Serumharnstoff am Morgen sowie kleinere, sich schneller erholende Säure-Basen-Veränderungen. Das Training wurde effektiver, und die Ergebnisse wuchsen. Die mit einem elektronischen Lasergerät (R. N. Wolchowski, 1979) in sechs Intensitätszonen (60, 65, 75, 85, 90 und 95% des Bestwerts) erfassten Hebezeiten waren in jeder Zone kürzer als in der Kontrollgruppe, und zwar um 0.7–1.5 ms beim Reißen und 0.7–1.1 ms beim Umsetzen und Stoßen.

Der Stoffwechselstatus der Sportler sollte daher bei schweren Belastungen kontrolliert und Stoffwechselverschiebungen sollten rasch durch die Ernährung korrigiert werden.